グルタチオンって何？酵母抽出物の基本と注目ポイント
グルタチオンの基礎知識
グルタチオンは、グルタミン酸・システイン・グリシンという3種類のアミノ酸が結合したトリペプチド（ペプチドの一種）です。ヒトの体内では肝臓などで合成され、ほぼ全ての細胞内に存在します。その中でも、肝臓に特に多く含まれており、解毒や抗酸化など重要な役割を果たしています。
生理機能と役割
抗酸化作用
グルタチオンは体内の酸化ストレス（活性酸素やフリーラジカル）を抑制し、細胞や組織を酸化ダメージから守ります。この抗酸化力は、ビタミンCやビタミンEとも連動し、それらを還元型に戻す作用も持っています。
解毒作用
肝臓で薬物や有害物質を解毒する際、グルタチオンが結合することで毒性を減少させ、排出を促進すると言われています。
美白・美肌効果
メラニン生成を阻害することから、シミやくすみの予防・改善、美白効果が注目されています。
免疫調節・老化予防
免疫細胞の働きをサポートし、加齢による機能低下や病気のリスク軽減にも寄与することが期待されます。
酵母抽出物としてのグルタチオン
酵母に含まれるグルタチオン
食品としては豚や牛のレバー、肉類、パン酵母などに多く含まれますが、酵母抽出物は安定したグルタチオン源として広く利用されています。パン酵母や特定のトルラ酵母を培養し、抽出・精製することで高濃度のグルタチオンを得られます。
製品特性
市販されているグルタチオン酵母抽出物は、15～50%程度の高含有のものがあり、粉末の形で供給されることが多いです。
サプリメントや健康食品、清涼飲料、ゼリーなど、各種食品・製品に添加可能です。
注目ポイント
1. 抗酸化とアンチエイジング
酵母由来グルタチオンは抗酸化作用が強く、肌の老化や生活習慣病予防のサポートが期待されます。
2. 肝機能改善と解毒
肝障害、アルコールによる肝臓へのダメージ軽減、薬物・重金属の解毒サポートに臨床応用されています。慢性肝疾患のALT・AST低下などエビデンスもあります。
3. 美白・色素沈着抑制
紫外線によるメラニンの過剰生成を抑え、シミ・くすみの改善が報告されています。
4. サプリメント・食品素材としての優位性
高含有グルタチオン酵母抽出物はコストパフォーマンスに優れ、配合のしやすさや用途の広さが特徴です。
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F&W クレアチンパウダー 500g
通常価格 ¥2,480通常価格単価 あたり -
F&W グルタミン パウダー ノンフレーバー 500g
通常価格 ¥1,980通常価格単価 あたり
水溶性で扱いやすく、派生製品の開発が進んでいます。
副作用と安全性
グルタチオンはもともと体内にある成分のため、基本的には安全性が高いですが、注射や点滴では稀に発疹・悪心・アレルギー反応などが報告されています（頻度0.1%未満）。
サプリメントなどの一般食品では、用法容量を守れば大きな副作用リスクは低いとされています。
酵母グルタチオンのこれから
酵母抽出グルタチオンは、美容・健康・食品分野で世界的な注目度が高まっており、機能性表示や研究開発が盛んです。
今後は「高含有・高効率」の新素材や、肝機能サポートのみならず美白や免疫、アンチエイジングなど多彩な用途が期待されています。
グルタチオンとその酵母抽出物は、日々の健康維持や美肌、エイジングケアへの新しいアプローチとして、今後ますます重要な栄養素・素材となるでしょう。
