プロテインの価格競争と低価格を実現できる仕組みについて
原価を抑えるための主な施策
大量仕入れ・大量生産を行う
まとめて原料を仕入れ、一定規模以上で生産する「スケールメリット」を活用すると、単価を下げやすくなります。たとえば、世界規模でビジネスを展開しているメーカーでは、製造から出荷までを自社で一括管理し、大量生産・大量販売によりコストを削減しています。
メーカーが保有するレシピを流用したパッケージ替え
新しく原材料や製法を一から考案すると設計費や開発費が上乗せされがちですが、受託メーカーが持つ既存レシピを自社ブランドのパッケージで売る方法なら、設計コストを抑えつつスピーディーに商品を展開できます。ただし、独自性が出しづらいため、販売面での差別化工夫も必要となります。
汎用包装資材の使用
独自形状や特殊加工のパッケージを使うと、製造ラインでの切り替えコストや資材調達コストがかさみやすくなります。スタンダードなパッケージを使えば材料費を抑えられ、設備も大幅に変更する必要がないため、トータルで見ると安価に製造できるケースが多いです。
特殊な原料の使用を避ける
あまり流通量が多くない原料や目新しさに頼った素材は、仕入れが不安定・コスト高になりやすい傾向があります。ホエイやソイなど主流のプロテイン原料を中心に配合すると、調達リスクを抑え、仕入れコストも安定しやすくなります。
サプライチェーンの最適化
自社で原料調達から加工、出荷までの工程を一貫して行い、協力会社の数を減らすことで中間マージンを減らす手段が採られています。物流コストや保管費用を削減するため、パッケージの小型化や脱気包装の導入などで配送を効率化する取り組みも見られます。
OEMの活用とロットの最適化
設備投資や生産ラインの維持費が不要なOEMを利用すれば、量産体制を持つ工場のノウハウを活かして開発費や製造コストを抑えやすくなります。
ただし、小ロットの場合は単価が高くなるため、需要予測に合わせてロットを最適化することが重要です。
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WPC プレーン 3kg
通常価格 ¥6,500通常価格単価 あたり -
F&W BCAA 青りんご風味 1kg
通常価格 ¥3,960通常価格単価 あたり -
F&W EAA レモン風味 1kg
通常価格 ¥5,960通常価格単価 あたり
まとめ
これらの方法を組み合わせることで、原価全体を引き下げつつも、ユーザーに求められる品質や味を維持しやすくなります。どの施策を優先するかは、販売規模やターゲット層、ブランド方針などによって変動します。各社はこうした複数の取り組みを柔軟に組み合わせながら、最終的な製品コストを低減しています。