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クレアチンの正しい摂取方法と推奨量 — 科学的根拠にもとづく実践ガイド
クレアチンの正しい摂取方法と推奨量 — 科学的根拠にもとづく実践ガイド まず知っておくべき「食事だけでは足りない」という現実クレアチンは体内で自然に合成されるほか、赤身肉や魚などの食品からも摂取できます。たとえば牛肉や鮭100gにはおよそ0.4〜0.5g程度のクレアチンが含まれています。しかし通常の食生活から摂取できるクレアチン量は1日1〜2g程度にとどまり、これでは筋肉内のクレアチン貯蔵量の60〜80%程度しか満たせません 。 「では多く肉を食べれば良いのでは？」と思われるかもしれません。しかし筋肉内のクレアチン飽和状態を食事だけで実現しようとすると、1日に数kg単位の肉を食べ続けることになり、現実的ではありません。ここにクレアチンサプリメントを補給する科学的な意義があります。 2つの主要プロトコル：あなたに合った方法はどちらかクレアチンの補給法には大きく分けて「ローディング法」と「低用量継続法」の2種類があります。どちらも最終的に筋肉内のクレアチン貯蔵量を同等レベルまで引き上げますが、到達するスピードとプロセスが異なります 。 ① ローディング法（Loading Protocol）最初の5〜7日間に、体重1kgあたり0.3gを目安に1日合計20g前後のクレアチンを摂取します（体重70kgの場合で約20〜21g/日）。この量を必ず4〜5回に分割して摂取することが重要で、1回あたり4〜5gを食事のタイミングに合わせて摂るのが一般的です 。その後、維持フェーズとして1日2〜5gに移行し、継続します。 メリット：最短1週間で筋肉内クレアチン飽和状態に達するため、大会や重要なトレーニング期間が迫っているアスリートに適しています。 デメリット：一度に摂取する量が多いため、胃腸への負担（下痢・吐き気・腹部膨満感）が生じやすい点には注意が必要です 。消化器系が敏感な方には向かない場合があります。 ② 低用量継続法（Maintenance Protocol）1日3〜5gを毎日コンスタントに飲み続ける方法です。筋肉内が飽和状態に達するまでに約28日程度かかりますが 、胃腸への負担が少なく、摂取管理もシンプルです。アスリートではなくウェルネス目的でクレアチンを活用したい方、女性、高齢者、あるいは「毎日コツコツ続けたい」という方には、こちらの方法が圧倒的に向いています。 大正製薬でも「食後に1日1回3〜5gを継続」というシンプルな摂取目安を推奨しており 、無理なく日常のルーティンに組み込めるのが最大の強みです。
クレアチンの正しい摂取方法と推奨量 — 科学的根拠にもとづく実践ガイド
クレアチンの正しい摂取方法と推奨量 — 科学的根拠にもとづく実践ガイド まず知っておくべき「食事だけでは足りない」という現実クレアチンは体内で自然に合成されるほか、赤身肉や魚などの食品からも摂取できます。たとえば牛肉や鮭100gにはおよそ0.4〜0.5g程度のクレアチンが含まれています。しかし通常の食生活から摂取できるクレアチン量は1日1〜2g程度にとどまり、これでは筋肉内のクレアチン貯蔵量の60〜80%程度しか満たせません 。 「では多く肉を食べれば良いのでは？」と思われるかもしれません。しかし筋肉内のクレアチン飽和状態を食事だけで実現しようとすると、1日に数kg単位の肉を食べ続けることになり、現実的ではありません。ここにクレアチンサプリメントを補給する科学的な意義があります。 2つの主要プロトコル：あなたに合った方法はどちらかクレアチンの補給法には大きく分けて「ローディング法」と「低用量継続法」の2種類があります。どちらも最終的に筋肉内のクレアチン貯蔵量を同等レベルまで引き上げますが、到達するスピードとプロセスが異なります 。 ① ローディング法（Loading Protocol）最初の5〜7日間に、体重1kgあたり0.3gを目安に1日合計20g前後のクレアチンを摂取します（体重70kgの場合で約20〜21g/日）。この量を必ず4〜5回に分割して摂取することが重要で、1回あたり4〜5gを食事のタイミングに合わせて摂るのが一般的です 。その後、維持フェーズとして1日2〜5gに移行し、継続します。 メリット：最短1週間で筋肉内クレアチン飽和状態に達するため、大会や重要なトレーニング期間が迫っているアスリートに適しています。 デメリット：一度に摂取する量が多いため、胃腸への負担（下痢・吐き気・腹部膨満感）が生じやすい点には注意が必要です 。消化器系が敏感な方には向かない場合があります。 ② 低用量継続法（Maintenance Protocol）1日3〜5gを毎日コンスタントに飲み続ける方法です。筋肉内が飽和状態に達するまでに約28日程度かかりますが 、胃腸への負担が少なく、摂取管理もシンプルです。アスリートではなくウェルネス目的でクレアチンを活用したい方、女性、高齢者、あるいは「毎日コツコツ続けたい」という方には、こちらの方法が圧倒的に向いています。 大正製薬でも「食後に1日1回3〜5gを継続」というシンプルな摂取目安を推奨しており 、無理なく日常のルーティンに組み込めるのが最大の強みです。
いまアメリカで爆発的に流行中の「クレアチン」とは？
いまアメリカで爆発的に流行中の「クレアチン」とは？ はじめに：なぜいまクレアチンなのか2025年から2026年にかけて、アメリカのサプリメント市場で最もホットな成分として注目を集めているのが「クレアチン（Creatine）」です。かつては「マッチョなアスリートのためのサプリ」というイメージが定着していましたが、いま起きているブームはその常識を大きく覆すものです。女性、高齢者、オフィスワーカー、さらには脳のパフォーマンスを上げたい知識労働者まで、幅広い層がクレアチンに注目しています。 市場データを見るだけでその熱狂ぶりがわかります。2024年のアメリカ国内のクレアチンサプリメント市場規模は約4億1,900万ドル（約610億円）に達し、2025〜2030年の年平均成長率（CAGR）は驚異の29%と予測されています 。小売データでも、2025年11月末時点の52週間でクレアチンの売上は前年比71.9%増という驚異的な数字が記録されました 。特に注目すべきは女性層への浸透で、2025年第1四半期の女性向けクレアチン販売は前年同期比320%増というデータもあるほどです 。 クレアチンとは何か？ — 基礎からおさらい体内で合成される天然物質クレアチンは人体が自然に生成するアミノ酸誘導体（グリシン・アルギニン・メチオニンから合成）であり、体内に存在するクレアチンの約95%は骨格筋に貯蔵されています。食事からはおもに赤身肉や魚に含まれており、たとえば牛肉100gに約0.4〜0.5gのクレアチンが含まれています。しかし食事だけで筋肉のクレアチン貯蔵量を最大化するのは難しく、これがサプリメント補給の意義となっています。 エネルギー通貨・ATPとの深い関係クレアチンが体内で果たす最重要の役割は、ATP（アデノシン三リン酸）の再合成を助けることです。筋肉が急激な力を発揮するとき（瞬発的な動作、重量挙げ、ダッシュなど）、ATPは急速に消費されますが、筋肉内に貯蔵されたクレアチンは「ホスホクレアチン（PCr）」の形でリン酸基を提供し、ATPの再合成を加速します。これが疲労を遅らせ、出力を維持する仕組みです。 科学が証明する「従来の効果」— 筋力・運動パフォーマンスメタ分析が証明する筋力向上効果クレアチンが最もよく研究されたサプリメントの一つであることは疑いの余地がありません。2025年11月に発表されたメタ分析（PMC掲載）では、クレアチン補給は筋力向上においてコントロール群に対して統計的に有意な差（SMD = 0.43、95% CI: 0.25〜0.61）を示しました 。未トレーニング群においてはさらに顕著な効果（SMD = 1.06）が確認されており、初心者ほど効果を実感しやすいという示唆もあります 。 ローディングは必要かクレアチン補給のプロトコルとして有名なのが「ローディングフェーズ」（最初の5〜7日間に体重1kgあたり0.3g、つまり体重70kgの人で1日約20gを摂取）ですが、最新の専門家見解では、維持量（1日3〜5g）を継続するだけでも数週間かけて同様の飽和状態に達するため、ローディングは必須ではないとする意見が主流となっています 。 2026年のトレンド：脳の健康への応用「脳のクレアチン」という新潮流クレアチンブームを一段階引き上げているのが、認知機能・脳のパフォーマンスへの効果に関する研究の急増です。脳は体重比で非常に多くのエネルギーを消費する臓器であり、神経細胞のエネルギー代謝においてもクレアチン/ホスホクレアチンシステムが重要な役割を担っています。 2024年に発表されたシステマティックレビュー・メタ分析（RCT 14試験を統合）によると、クレアチン補給は成人において記憶（SMD = 0.31）、注意処理速度（SMD = -0.31）に対して有意なポジティブ効果を示しました 。UCLA...
いまアメリカで爆発的に流行中の「クレアチン」とは？
いまアメリカで爆発的に流行中の「クレアチン」とは？ はじめに：なぜいまクレアチンなのか2025年から2026年にかけて、アメリカのサプリメント市場で最もホットな成分として注目を集めているのが「クレアチン（Creatine）」です。かつては「マッチョなアスリートのためのサプリ」というイメージが定着していましたが、いま起きているブームはその常識を大きく覆すものです。女性、高齢者、オフィスワーカー、さらには脳のパフォーマンスを上げたい知識労働者まで、幅広い層がクレアチンに注目しています。 市場データを見るだけでその熱狂ぶりがわかります。2024年のアメリカ国内のクレアチンサプリメント市場規模は約4億1,900万ドル（約610億円）に達し、2025〜2030年の年平均成長率（CAGR）は驚異の29%と予測されています 。小売データでも、2025年11月末時点の52週間でクレアチンの売上は前年比71.9%増という驚異的な数字が記録されました 。特に注目すべきは女性層への浸透で、2025年第1四半期の女性向けクレアチン販売は前年同期比320%増というデータもあるほどです 。 クレアチンとは何か？ — 基礎からおさらい体内で合成される天然物質クレアチンは人体が自然に生成するアミノ酸誘導体（グリシン・アルギニン・メチオニンから合成）であり、体内に存在するクレアチンの約95%は骨格筋に貯蔵されています。食事からはおもに赤身肉や魚に含まれており、たとえば牛肉100gに約0.4〜0.5gのクレアチンが含まれています。しかし食事だけで筋肉のクレアチン貯蔵量を最大化するのは難しく、これがサプリメント補給の意義となっています。 エネルギー通貨・ATPとの深い関係クレアチンが体内で果たす最重要の役割は、ATP（アデノシン三リン酸）の再合成を助けることです。筋肉が急激な力を発揮するとき（瞬発的な動作、重量挙げ、ダッシュなど）、ATPは急速に消費されますが、筋肉内に貯蔵されたクレアチンは「ホスホクレアチン（PCr）」の形でリン酸基を提供し、ATPの再合成を加速します。これが疲労を遅らせ、出力を維持する仕組みです。 科学が証明する「従来の効果」— 筋力・運動パフォーマンスメタ分析が証明する筋力向上効果クレアチンが最もよく研究されたサプリメントの一つであることは疑いの余地がありません。2025年11月に発表されたメタ分析（PMC掲載）では、クレアチン補給は筋力向上においてコントロール群に対して統計的に有意な差（SMD = 0.43、95% CI: 0.25〜0.61）を示しました 。未トレーニング群においてはさらに顕著な効果（SMD = 1.06）が確認されており、初心者ほど効果を実感しやすいという示唆もあります 。 ローディングは必要かクレアチン補給のプロトコルとして有名なのが「ローディングフェーズ」（最初の5〜7日間に体重1kgあたり0.3g、つまり体重70kgの人で1日約20gを摂取）ですが、最新の専門家見解では、維持量（1日3〜5g）を継続するだけでも数週間かけて同様の飽和状態に達するため、ローディングは必須ではないとする意見が主流となっています 。 2026年のトレンド：脳の健康への応用「脳のクレアチン」という新潮流クレアチンブームを一段階引き上げているのが、認知機能・脳のパフォーマンスへの効果に関する研究の急増です。脳は体重比で非常に多くのエネルギーを消費する臓器であり、神経細胞のエネルギー代謝においてもクレアチン/ホスホクレアチンシステムが重要な役割を担っています。 2024年に発表されたシステマティックレビュー・メタ分析（RCT 14試験を統合）によると、クレアチン補給は成人において記憶（SMD = 0.31）、注意処理速度（SMD = -0.31）に対して有意なポジティブ効果を示しました 。UCLA...
紫外線とコラーゲン——肌の「見えない崩壊」を科学する
紫外線とコラーゲン——肌の「見えない崩壊」を科学する はじめに：老化の「真犯人」は年齢ではない「年を取るにつれて肌がたるみ、シワが増えるのは仕方がない」——そう信じている方は少なくないでしょう。しかし近年の皮膚科学が明らかにしているのは、肌の目に見える老化変化の約80〜90%は、加齢そのものではなく「紫外線」が原因であるという驚くべき事実です 。 この紫外線による皮膚老化は「光老化（Photoaging）」と呼ばれ、その主な標的となるのが、肌のハリと弾力を司る構造タンパク質「コラーゲン」です。一体どのようなメカニズムで紫外線はコラーゲンを壊すのか——そして私たちにできることは何か——本コラムでは最新の研究知見を踏まえながら、科学的に解説していきます。 紫外線の「種類」と肌への到達深度紫外線は波長によって、主に**UVB（波長280〜315nm）とUVA（波長315〜400nm）**に分けられます。この二つは、肌への作用の仕方が根本的に異なります 。 UVB（短波長紫外線）は、エネルギーが高く、肌の一番外側の層である表皮に強いダメージを与えます。日焼け（サンバーン）を引き起こす「焼ける」紫外線として知られており、DNAに直接的な傷をつける能力を持ちます。 一方、**UVA（長波長紫外線）**は、エネルギーはUVBに比べて低いものの、その分だけ深くまで浸透します。UVAは表皮を突き抜け、真皮層にまで到達します 。そしてこの真皮層にこそ、コラーゲン線維が密に存在しているのです。UVAは曇りの日でも、窓ガラスを通過しても、四季を問わず常時降り注いでいる紫外線であり、その「じわじわと蓄積するダメージ」こそが光老化の主役です。
紫外線とコラーゲン——肌の「見えない崩壊」を科学する
紫外線とコラーゲン——肌の「見えない崩壊」を科学する はじめに：老化の「真犯人」は年齢ではない「年を取るにつれて肌がたるみ、シワが増えるのは仕方がない」——そう信じている方は少なくないでしょう。しかし近年の皮膚科学が明らかにしているのは、肌の目に見える老化変化の約80〜90%は、加齢そのものではなく「紫外線」が原因であるという驚くべき事実です 。 この紫外線による皮膚老化は「光老化（Photoaging）」と呼ばれ、その主な標的となるのが、肌のハリと弾力を司る構造タンパク質「コラーゲン」です。一体どのようなメカニズムで紫外線はコラーゲンを壊すのか——そして私たちにできることは何か——本コラムでは最新の研究知見を踏まえながら、科学的に解説していきます。 紫外線の「種類」と肌への到達深度紫外線は波長によって、主に**UVB（波長280〜315nm）とUVA（波長315〜400nm）**に分けられます。この二つは、肌への作用の仕方が根本的に異なります 。 UVB（短波長紫外線）は、エネルギーが高く、肌の一番外側の層である表皮に強いダメージを与えます。日焼け（サンバーン）を引き起こす「焼ける」紫外線として知られており、DNAに直接的な傷をつける能力を持ちます。 一方、**UVA（長波長紫外線）**は、エネルギーはUVBに比べて低いものの、その分だけ深くまで浸透します。UVAは表皮を突き抜け、真皮層にまで到達します 。そしてこの真皮層にこそ、コラーゲン線維が密に存在しているのです。UVAは曇りの日でも、窓ガラスを通過しても、四季を問わず常時降り注いでいる紫外線であり、その「じわじわと蓄積するダメージ」こそが光老化の主役です。
肌の大敵「紫外線」に備える――コラーゲンをはじめとするスキンケアで輝く素肌を守る方法
肌の大敵「紫外線」に備える――コラーゲンをはじめとするスキンケアで輝く素肌を守る方法 はじめに――紫外線は"夏だけの問題"ではない「紫外線対策は夏に頑張ればいい」と思っていませんか？ 実はこれが、肌トラブルの大きな落とし穴です。紫外線は一年中降り注いでいますが、特に油断しがちなのが3月〜4月の春先。気温はまだ涼しいのに、紫外線の強さはすでに急上昇しています。 気象庁のデータによると、紫外線量は3月頃から急激に増し始め、5〜7月にかけてピークを迎えます。月別のUVインデックスを見ると、7月は9〜11、8月は8〜10と最大値に達し、真夏の紫外線が肌に与えるダメージは計り知れません。 しかし、だからといって秋冬に対策をやめていいわけではありません。紫外線は量が減っても降り注ぎ続け、「浴びた分だけ蓄積される」のがUVAの特徴です。つまり、紫外線対策は一年365日、毎日続けることが美肌への近道なのです。 紫外線の種類と肌への影響紫外線には大きく分けてUVAとUVBの2種類があります。 UVA（長波長紫外線） 地上に届く紫外線の約95%を占め、年中降り注ぐ 皮膚の奥「真皮層」まで到達し、コラーゲンやエラスチンを破壊する シワ・たるみ・ハリ低下など**「光老化」**の主因 ガラスや雲を透過するため、室内にいても対策が必要 UVB（短波長紫外線） 4月頃から増え始め、6〜8月にピークを迎える 皮膚表面に作用し、日焼け（サンバーン）・シミ・色素沈着を引き起こす エネルギーが強く、DNAへの直接的なダメージを与える
肌の大敵「紫外線」に備える――コラーゲンをはじめとするスキンケアで輝く素肌を守る方法
肌の大敵「紫外線」に備える――コラーゲンをはじめとするスキンケアで輝く素肌を守る方法 はじめに――紫外線は"夏だけの問題"ではない「紫外線対策は夏に頑張ればいい」と思っていませんか？ 実はこれが、肌トラブルの大きな落とし穴です。紫外線は一年中降り注いでいますが、特に油断しがちなのが3月〜4月の春先。気温はまだ涼しいのに、紫外線の強さはすでに急上昇しています。 気象庁のデータによると、紫外線量は3月頃から急激に増し始め、5〜7月にかけてピークを迎えます。月別のUVインデックスを見ると、7月は9〜11、8月は8〜10と最大値に達し、真夏の紫外線が肌に与えるダメージは計り知れません。 しかし、だからといって秋冬に対策をやめていいわけではありません。紫外線は量が減っても降り注ぎ続け、「浴びた分だけ蓄積される」のがUVAの特徴です。つまり、紫外線対策は一年365日、毎日続けることが美肌への近道なのです。 紫外線の種類と肌への影響紫外線には大きく分けてUVAとUVBの2種類があります。 UVA（長波長紫外線） 地上に届く紫外線の約95%を占め、年中降り注ぐ 皮膚の奥「真皮層」まで到達し、コラーゲンやエラスチンを破壊する シワ・たるみ・ハリ低下など**「光老化」**の主因 ガラスや雲を透過するため、室内にいても対策が必要 UVB（短波長紫外線） 4月頃から増え始め、6〜8月にピークを迎える 皮膚表面に作用し、日焼け（サンバーン）・シミ・色素沈着を引き起こす エネルギーが強く、DNAへの直接的なダメージを与える
運動しているのに体重が減らない…その悩み、アミノ酸が解決するかもしれません
運動しているのに体重が減らない…その悩み、アミノ酸が解決するかもしれません はじめに：なぜ運動しても痩せないのか？「毎日ウォーキングをしているのに、体重計の数字が一向に変わらない」「ジムに通い始めて1ヶ月が経つのに、むしろ体重が増えた気がする」——そんな経験はありませんか？ 実は、運動しても体重が減らない原因にはいくつかのパターンがあります 。 摂取カロリーが消費カロリーを上回っている：運動後に空腹感が増し、食事量が増えてしまうケース タンパク質不足による筋肉の発達不足：筋肉の材料が足りず、基礎代謝が上がりにくい状態 筋肉量の増加による体重維持：脂肪が落ちる一方で筋肉が増え、体重の数字は変わらないが体組成は改善している 睡眠不足やむくみ：ホルモンバランスの乱れが代謝に悪影響を与える 継続期間の不足：体は変化に適応する前に停滞期を迎える これらの原因を踏まえたとき、見直すべきなのが「食事の質」——特にアミノ酸の摂取です。適切なアミノ酸をタイミングよく摂ることで、運動の効果を何倍にも引き出すことができます。
運動しているのに体重が減らない…その悩み、アミノ酸が解決するかもしれません
運動しているのに体重が減らない…その悩み、アミノ酸が解決するかもしれません はじめに：なぜ運動しても痩せないのか？「毎日ウォーキングをしているのに、体重計の数字が一向に変わらない」「ジムに通い始めて1ヶ月が経つのに、むしろ体重が増えた気がする」——そんな経験はありませんか？ 実は、運動しても体重が減らない原因にはいくつかのパターンがあります 。 摂取カロリーが消費カロリーを上回っている：運動後に空腹感が増し、食事量が増えてしまうケース タンパク質不足による筋肉の発達不足：筋肉の材料が足りず、基礎代謝が上がりにくい状態 筋肉量の増加による体重維持：脂肪が落ちる一方で筋肉が増え、体重の数字は変わらないが体組成は改善している 睡眠不足やむくみ：ホルモンバランスの乱れが代謝に悪影響を与える 継続期間の不足：体は変化に適応する前に停滞期を迎える これらの原因を踏まえたとき、見直すべきなのが「食事の質」——特にアミノ酸の摂取です。適切なアミノ酸をタイミングよく摂ることで、運動の効果を何倍にも引き出すことができます。
ホエイプロテイン価格高騰時代の代替品、植物性プロテインについて（やや難解
ホエイプロテイン価格高騰時代の代替品、植物性プロテインについて ホエイプロテイン危機と植物性タンパク質の科学的再評価はじめに：ホエイプロテイン価格高騰の構造的背景ホエイプロテイン市場は2020年以降、かつてない価格高騰に直面している。マイプロテインのImpactホエイプロテイン1kgの定価は、2026年現在7,975円(税込)と、コロナ前と比較して約2倍の水準に達した。この価格上昇の背景には、複合的な要因が存在する。 第一に、世界規模での需要急増が挙げられる。特に中国やインドといった人口大国において、健康意識の高まりやフィットネスブームを背景に、プロテイン消費が急拡大している。第二に、原油価格高騰による輸送コストと包装材料の価格上昇、そして円安進行による輸入原料調達コストの増大が重なった。第三に、ホエイパウダー製造における製造コストそのものが大幅に上昇している。このような構造的な価格上昇は短期的には解消されないと考えられ、代替タンパク源の探索が業界の喫緊の課題となっている。 タンパク質評価の新指標：DIAAS による栄養価の科学的再評価植物性プロテインを論じる上で、タンパク質の「質」を正確に評価する指標の理解が不可欠である。従来の「アミノ酸スコア」は、9種類の必須アミノ酸含有量を基準パターンと比較する手法であったが、消化吸収率を全く反映していない重大な欠陥があった。1991年に導入された「PDCAAS（たんぱく質消化吸収率補正アミノ酸スコア）」は、糞便中の窒素含量からタンパク質消化吸収率を計算したが、大腸における腸内細菌による代謝後の測定であるため、正確な消化吸収率が得られないという問題点が指摘された。 2013年、国連食糧農業機関(FAO)が提唱した「DIAAS（消化性必須アミノ酸スコア）」は、回腸末端(小腸まで)における必須アミノ酸の消化吸収率を測定し、体内に吸収されるアミノ酸量をより正確に評価する。DIAASの計算式は以下の通りである
ホエイプロテイン価格高騰時代の代替品、植物性プロテインについて（やや難解
ホエイプロテイン価格高騰時代の代替品、植物性プロテインについて ホエイプロテイン危機と植物性タンパク質の科学的再評価はじめに：ホエイプロテイン価格高騰の構造的背景ホエイプロテイン市場は2020年以降、かつてない価格高騰に直面している。マイプロテインのImpactホエイプロテイン1kgの定価は、2026年現在7,975円(税込)と、コロナ前と比較して約2倍の水準に達した。この価格上昇の背景には、複合的な要因が存在する。 第一に、世界規模での需要急増が挙げられる。特に中国やインドといった人口大国において、健康意識の高まりやフィットネスブームを背景に、プロテイン消費が急拡大している。第二に、原油価格高騰による輸送コストと包装材料の価格上昇、そして円安進行による輸入原料調達コストの増大が重なった。第三に、ホエイパウダー製造における製造コストそのものが大幅に上昇している。このような構造的な価格上昇は短期的には解消されないと考えられ、代替タンパク源の探索が業界の喫緊の課題となっている。 タンパク質評価の新指標：DIAAS による栄養価の科学的再評価植物性プロテインを論じる上で、タンパク質の「質」を正確に評価する指標の理解が不可欠である。従来の「アミノ酸スコア」は、9種類の必須アミノ酸含有量を基準パターンと比較する手法であったが、消化吸収率を全く反映していない重大な欠陥があった。1991年に導入された「PDCAAS（たんぱく質消化吸収率補正アミノ酸スコア）」は、糞便中の窒素含量からタンパク質消化吸収率を計算したが、大腸における腸内細菌による代謝後の測定であるため、正確な消化吸収率が得られないという問題点が指摘された。 2013年、国連食糧農業機関(FAO)が提唱した「DIAAS（消化性必須アミノ酸スコア）」は、回腸末端(小腸まで)における必須アミノ酸の消化吸収率を測定し、体内に吸収されるアミノ酸量をより正確に評価する。DIAASの計算式は以下の通りである